Resep Gulai Kambing Gurih dan Mantap

Memasak gulai kambing memang sedikit susah jika belum tahu cara membuatnya. Beberapa orang yang tidak tahu tips memasak gulai kambing kadang sangat kerepotan dalam membuat masakan ini. Terutama untuk menghilangkan bau khas dari kambing yaitu bau prengus yang tidak sedap sehingga akan mengurangi lezatnya gulai kambing ini. Biasanya masakan gulai ini enggan untuk mencicipi masakan tersebut. Tetapi kalau teman teman sudah tahu cara memasak gulai daging kambing yang benar, bau khas yang menggangu ini dengan mudah bisa dihilangkan.

Bahan bahan Gulai Kambing Enak

1 kg daging kambing (500 gram daging kambing dan 500 gram iga kambing)

Air untuk memasak kuahnya kurang lebih 1,5 liter.

Bumbu Halus

2 ruas jahe

Bawang putih 3 siung

Bawang merah 6 siung

Garam dapur 1 sendok makan

Kunyit 2 cm

Cengkeh di sangrai 2 butir

Kapulaga 2 butir

Gula pasir putih 2 sendok teh

Lada bubuk 1,2 sendok teh

Kemiri 3 butir

Cabe merah keriting 7 batang.

Bumbu masakan

Daun Jeruk 2 lembar.

Kecap 2 sendok makan

Asam jawa 2 biji.

Serai 1/2 batang.

Daun salam sebanyak 2 lembar.

Daun kunyit setengah lembar. Ikat dulu sebelum dimasukkan ke kuahnya.

1 butir buah kelapa yang diparut dan diperas. Ambil 1,5 liter santannya.

Minyak goreng baru secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.

Baca Juga:

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Resep Semur Ayam

Resep Sup Bebek

Cara Memasak Gulai Daging Kambing

1.  Rebus daging kambing beserta iganya hingga airnya mendidih dan daging agak setengah lunak untuk menghilangkan bau khas kambing.

2.   Setelah rebusan pertama daging kambing selesai, buang airnya dan tiriskan daging tersebut.

3.   Haluskan bumbu bumbu halus.

4.   Siapkan satu wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya.

5.  Masukkan daun kunyit, serai yang sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, kecap, asam jawa dan bumbu halus yang sudah disiapkan. Masak dengan api kecil sampai tercium bau harum.

6.  Masukkan daging kambing yang sudah ditiriskan sambil diaduk-aduk hingga bumbunya meresap ke kambing.

7.   Tuangkan santan kelapa ke dalam masakan sambil diaduk-aduk.

Tips memasak:

Jaga proses pengadukan saat memasak gulai kambing, jangan sampai santan pecah karena bisa merusak dan mengurai kelezatan rasa dari gulai kambingnya.

Incoming Search:

resep gulai kambing jawa

resep gulai kambing jawa timur

bumbu gulai kambing spesial

cara membuat gulai kambing yang empuk

resep gulai kambing sederhana

resep gulai kambing padang

resep gulai kambing madura

bumbu gulai kambing tanpa santan

Share this post