Resep Apple Strudel Enak dan Praktis

Apel strudel kini merupakan salah satu varian kue oleh-oleh khas kota Malang. Kreasi dari puff pastry ini cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Anda hanya perlu membuat adonan puff pastry atau memanfaatkan simpanan puff pastry frozen, kemudian isi dengan potongan apel yang sudah dimasak dengan gula, kayu manis, dan bahan lainnya.

Bahan-bahan Apple Strudel

Tepung terigu protein tinggi - 500 gram

Korsvet - 250 gram

Margarin - 50 gram

Garam - 1/2 sdm

Gula pasir - 5 sdm

Air dingin - 250 ml

Tepung terigu, untuk taburan - 50 gram

Isian Apple Strudel:

Apel, potong dadu - 2 buah

Gula pasir - 2 sdm

Gula palem - 2 sdm

Garam - 1/4 sdt

Air perasan lemon - 1 sdt

Kayu manis bubuk - 1/2 sdt

Maizena - 1/2 sdm

Mentega - 1 sdm

Olesan Apple Strudel:

Kuning telur - 1 butir

Susu cair tawar - 1 sdm

Cara Membuat Puff Pastry

1.  Ambil korsvet lalu bentuk jadi persegi 15x15 cm. Sisihkan.

2.  Dalam wadah, campur semua bahan kecuali tepung terigu taburan, kemudian uleni hingga kalis.

3.  Gilas adonan kalis tadi hingga jadi ukuran ± 20x40 cm.

4. Taruh korsvet di atas adonan pipih, posisikan di tengah, lalu lipat adonan di sebelah kanan dan kiri korsvet ke dalam/tengah. Hingga terbentuk 3 lapisan yaitu adonan-korsvet-adonan.

5.  Gilas adonan kembali hingga jadi ukuran 20x40 cm. Lipat kembali seperti amplop.

6.  Ulangi langkah 5 sebanyak 3x agar adonan puff pastry sukses berbentuk lapis-lapis.

7.  Bungkus adonan puff pastry menggunakan plastik wrap, kemudian siap dalam freezer.

8.  Siap digunakan.

Cara Membuat Isian

1.    Dalam panci, masak semua bahan isian kecuali mentega hingga mengental.

2.    Masukkan mantega. Aduk rata. Matikan api dan biarkan mendingin hingga suhu ruang.

3.    Siap digunakan.

Cara Membuat Apple Strudel

1.    Dalam wadah, campur bahan olesan lalu aduk rata. Sisihkan.

2.    Ambil adonan puff pastry.

3.    Pipihkan/gilas hingga jadi ukuran 20x20 cm.

4.    Beri isian apel, lalu tutup adonan pastry dengan salah satu sisinya, seperti menggulung.

5.    Olesi permukaan atasnya dengan bahan olesan.

6.    Panggang selama 20 menit dengan suhu 180°C hingga matang. Keluarkan dari oven.

7.    Siap disajikan.

Share this post