Resep Gulai Ikan Tongkol

Resep Gulai Ikan Tongkol menjadi salah satu masakan favorit bagi seseorang yang suka makan seafood atau penggemar masakan padang. Masakan padang memang terkenal gurih dan kaya rasa karena bumbu-bumbu rempahnya. Gulai adalah masakan kaya akan bumbu dan rasanya sangat gurih sekali. Kali ini akan kita coba resep gulai menggunakan ikan tongkol. Pada kesempatan ini akan dibagikan mengenai resep masakan gulai tongkol dengan tambahan bahan dari belimbing wuluh/sayur yang sudah diawetkan. Mungkin kalian sudah sering melihat Gulai Ikan Tongkol disajikan di Rumah Makan Sederhana atau Rumah Makan Padang.  Yuk, cek resep praktis dan nikmatnya di sini.

Bahan-bahan Gulai Ikan Tongkol

Pindang tongkol, goreng setengah kering - 250 gram

Daun kari, ambil daunnya - 1 tangkai

Serai, memarkan - 1 batang

Lengkuas, memarkan - 2 cm

Bawang merah, iris - 2 butir

Cabai keriting hijau, potong besar - 5 buah

Garam - 1/2 sdt

Gula - 1/4 sdt

Air - 200 ml

Minyak, untuk menumis - 2 sdm

Bumbu Halus:

Bawang putih - 3 siung

Bawang merah - 6 butir

Cabai merah besar - 5 buah

Jahe - 1 cm

Asam sunti - 2 sdm

Ketumbar - 1/2 sdt

Cara membuat Gulai Ikan Tongkol

1.    Panaskan minyak.

2.    Tumis irisan bawang merah, bumbu halus, daun kari, serai, dan lengkuas hingga harum.

3.    Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Kemudian aduk hingga  rata.

4.    Tuangkan air dan masukkan garam serta gula.

5.   Aduk rata lalu masak sambil terus diaduk hingga air menyusut, kuah lebih pekat, dan berwarna cokelat.

6.    Masukkan irisan cabai hijau beberapa saat sebelum diangkat. Kemudian aduk rata lalu angkat.

7.    Siap disajikan.

Tips Memasak

Belimbing wuluh yang telah digarami, dijemur, dan dikeringkan. Jika kesulitan mendapatkan asam sunti, bisa diganti dengan asam jawa. Namun rasa sajian akan sedikit berbeda dengan aslinya.

Share this post