Resep Sayur Asem

Sayur asam atau sayur asem merupakan salah jenis masakan dengan berbahan dasar sayur yang khas dari Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta, sayur asam kangkung, dan sayur asam ikan asin, resep sayur asem Jakarta, resep sayur asem sunda, resep sayur asem betawi, resep sayur asem jawa tengah, sayur asem rebus, sayur asem bening, resep sayur asem sederhana. Berikut ini resepnya:            

Bahan-bahan

Labu siam kecil, masing-masing belah jadi 6 bagian - 3 buah

Kacang panjang, potong-potong - 5 buah

Kacang tanah (kupas kulitnya) 100 gram

Jagung manis, potong-potong - 1 buah

Melinjo - 200 gram

Asam jawa – 4 butir

Lengkuas, memarkan - 2 cm

Daun salam - 3 lembar

Air – 1,5 liter

Gula - 1 sdm

Garam - 1 sdt

Bumbu Iris:

Cabai merah - 5 buah

Cabai hijau - 2 buah

Bawang merah - 5 siung

Bawang putih - 2 siung

Langkah Membuat Sayur Asem

1. Cuci bersih semua sayuran kemudian sisihkan.

2.  Larutkan asam jawa dengan 3 sdm air panas lalu saring. Ambil airnya dan sisihkan.

3.  Didihkan air, masukkan bumbu iris, daun salam, lengkuas. Kemudian aduk hingga rata dan biarkan masak sebentar.

4.  Masukkan melinjo, kacang tanah, dan labu siam. Masak hingga agak matang.

5.  Masukkan sisa sayuran lainnya.  Masak hingga sayuran mulai layu.

6.  Tambahkan air asam jawa, gula, garam. Aduk rata.

7.  Sayur asam siap disajikan.

Share this post