Resep Kerang Hijau Saus Padang

Bahan makanan yang berasal dari laut memang selalu menarik untuk diolah menjadi berbagai olahan menu masakan. Tidak hanya ikan, udang, atau cumi. Kerang juga termasuk hasil laut yang tidak boleh dilewatkan kelezatannya. Kerang sendiri memiliki berbagai macam jenis, sebut saja kerang dara, kerang hijau, kerang batik dan masih banyak lagi.

Bahan-bahan:

500 gr Kerang Hijau
3 sdm Saus Sambal
2 sdm Saus Tiram
1 Batang Daun Bawang
2 Siung Bawang Merah
2 Siung Bawang Putih
2 Jari Lengkuas
1 sdt Garam

1 sdt Tepung Maizena
250 ml Air (larutkan bersama Maizena

Bumbu Halus:

5 Siung Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
5 Buah Cabai (Cabe)
3 Buah Cabai Rawit
1 cm Jahe
1/2 sdt Garam

 Cara memasak :

1. Cuci bersih kerang hijau, lalu rebus dengan bawang merah, bawang putih, dan lengkuas yang sudah di tumbuk kasar. Beri garam.
2. Rebus dan aduk sesekali hingga kerang matang dan terbuka. tiriskan air, dan sisihkan
3. Haluskan bumbu, bawang merah, putih, cabai, jahe dan garam.
4. Tumis bumbu hingga harum, lalu beri saus tiram, saos sambal, aduk rata
5. larutkan maizena kdalam air, lalu masukan kedalam bumbu tumis. aduk rata
6. iris tipis daun bawang, lalu masukan kerang hijau, kembali di aduk hingga rata.
7. jika bumbu sudah merata, matikan api hidangkan dengan Nasi

Share this post