Resep Cake Lapis Vla

Cara membuat kue dengan cita rasa mocca, mulai dari cake, cheesecake, bolu panggang, bolu kukus, brownies, atau kue kering lainnya memang gampang-gampang susah. Paduan citarasa kopi, cokelat, dan susu pada mocca menciptakan cita rasa yang nikmat di lidah dan aroma wangi yang unik dan lezat. Banyak chef dan patisseries untuk melakukan eksperimen dengan mocca dan menciptakan desert yang cukup enak untuk dikonsumsi. Salah satu resep kue yang akan dibagikan kali ini adalah kue Lapis Moka Vla. Bahan-bahan untuk membuatnya juga mudah didapatkan di pasaran.

Bahan-bahan kue Lapis Moka Vla

250 g putih telur

½ sdt cream of tartar

150 g gula pasir

120 g tepung terigu protein sedang

20 g coklat bubuk

15 g kopi bubuk

½ sdt baking powder

2 sdm susu cair

50 g margarin, lelehkan

¼ sdt pasta moka

Bahan Vla

250 ml susu cair

50 g gula pasir

30 g tepung maizena, cairkan dengan 2 sdm air

1 kuning telur

Cara membuat kue Lapis Moka Vla

Cara membuat Cake:

1.   Kocok putih telur dan cream of tartar sampai ½ mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.

2.   Masukkan tepung terigu, coklat bubuk kopi bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3.   Tuangkan susu cair, margarin leleh dan pasta moka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

4. Bagi adonan cake menjadi 3 bagian. Tuangkan ke dalam 3 buah loyang, yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.

5.   Panggang selama 30 menit dengan suhu 160ºC hingga matang. Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Vla

1.  Aduk susu cair dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, kemudian matikan api, tuang dua sendok sayur adonan ke dalam kuning telur, aduk rata, lalu masukkan lagi ke dalam panci.

2.  Masak kembali sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup, kemudian angkat.

3. Selagi panas, tuang dan ratakan vla ke atas cake, tutup dengan cake lainnya, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

Tips Membuat Cake lapis Vla

Jaga konsistensi vla agar sedikit kental dan padat, tidak terlalu cair dan membasahi cake. Jika terlalu cair maka akan mengganggu konsistensi kue lapis saat dipotong dan disajikan. Anda dapat menambahkan hiasan di atasnya gula bubuk ayak dan buah seperti cherry, blueberry dan lainnya agar cita rasanya lebih segar. Selamat mencoba di rumah.

Share this post