Resep Kue Puthu

Kue Putu Enak dan Praktis sebagai salah satu Kue Tradisional Indonesia - Kue Putu adalah jenis makanan yang berisi gula jawa dan parutan kelapa, tepung beras. Kue ini dikukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan dan dijual saat matahari terbenam sampai larut malam. Suara khas uap yang keluar dari alat suitan ini sekaligus menjadi alat promosi bagi pedangang yang menjajakannya. Kebanyakan warna dari kue putu ini adalah putih dan hijau.

Bahan kue puthu:

375 gram tepung beras kering

125 gram gula merah, iris tipis

300 ml air

1/2 sdk garam

2 lmbr daun pandan

1/2 sdk pewarna hijau

150 gram kelapa parut, kukus dengan sedikit garam

Cara Membuat Kue Puthu :

1. Rebus air bersama garam, daun pandan dan pewarna hijau sedikit hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat lalu tuangi ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir - butir halus.

2. Siapkan saringan kasar, masukkan adonan tepung, gosok - gosokkan hingga adonan tepung berbentuk butiran halus, tampung.

3. Ambil cawan ukuran 30ml, tuang 1/2 sdk makan adonan tepung tapi jangan ditekan, ratakan.

4. Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya.

5. Atus jarak antara adonan yang sudah dicetak, jangan berdekatan.

Kukus dengan api besar hingga 10 menit, angkat lalu sajikan selagi panas dengan taburan kelapa.

Tips membuat kue puthu:

Jika menggunakan bambu sebagai cetakan, masukkan sepotong kecil daun pisang atau pandan, sebagai alas cetakan, isi dengan tepung dan gula. Letakkan bambu dalam keadaan berdiri persis di atas lubang - lubang kukusan, jika lubang besar dan jarang - jarang.

Pengganti pewarna dapat menggunakan daun suji, bikin dulu air suji, baru ditambah air dan diukur mencapai 300 ml.