RESEP NASI SELA KHAS BALI GURIH DAN ENAK

Resep masakan Bali yaitu nasi Sela. Masakan ini merupakan salah satu masakan khas nusantara. Masakan khas Kabupaten Karangasem, Bali yang berisi campuran nasi putih dan cacahan ubi jalar, baik ubi ungu, ubi kuning, ubi merah, ubi putih, dan lainnya yang berukuran kecil-kecil dan tersebar ke seluruh Bali.

BAHAN NASI SELA:

2 sendok makan minyak kelapa

1 sendok makan air jeruk nipis

Nasi Sela

BUMBU DIHALUSKAN :

5 siung bawang putih

4 cm kunyit

3 cm lengkuas

2 cm kencur

10 butir bawang merah

6 buah cabai merah keriting

5 butir kemiri

2 sendok teh ketumbar

1 sendok makan gula merah iris

1 sendok teh garam

1 sendok teh terasi bakar

BAHAN LAWAR KACANG PANJANG:

100 gram kacang panjang muda, iris 1 cm, kemudian seduh dengan air panas

80 gram kelapa parut (disangrai)

50 gram taoge (seduh dengan air panas)

BAHAN SATE LILIT IKAN :

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis

1 sendok makan air asam jawa

1 sendok makan tepung sagu

250 gram ikan kakap, cincang halus

25 gram kelapa parut sangrai

12 batang serai atau bambu, untuk tusuk satai

BAHAN NASI UBI, TANAK HINGGA MATANG :

400 gram nasi putih

150 gram ubi putih, kupas, potong dadu 1/2 cm

150 gram ubi merah, kupas, potong dadu 1/2 cm

BAHAN SAMBAL MATAH, DIADUK :

50 ml minyak kelapa panas

9 buah cabai rawit merah

8 butir bawang merah iris tipis

5 lembar daun jeruk, iris tipis

2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

2 buah cabai merah, iris tipis

1 sendok makan air jeruk nipis

1 sendok teh terasi, bakar

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh garam

CARA MEMASAK NASI SELA KHAS BALI :

1.          Tumis menggunakan minyak kelapa panas sepertiga bagian bumbu satai hingga harum.

2.          Masukkan kelapa, kacang panjang, tumis hingga matang.

3.          Tuangi air jeruk, aduk rata. Sisihkan.

4.          Campur semua bahan dan sisa bumbu. Lilitkan pada serai atau bambu.

5.          Bakar di atas bara api hingga matang.

6.          Sajikan nasi-ubi disertai lawar, satai lilit, dan sambal matah.

Share this post